#5 6+1 prodotti tipici Cilentani da cercare, assaggiare e ricordare! - MARE PINETA Camping Village Glamping - CAPACCIO PAESTUM

Il modo migliore per iniziare resta sempre lo stesso: sedersi a tavola, lasciarsi guidare dai piatti del territorio e riscoprire queste specialità anche nel ristorante interno del camping, dove l’esperienza della vacanza incontra i sapori campani e cilentani.

1. Mozzarella di bufala: il grande classico di Paestum

Se c’è un sapore che molti associano subito a quest’area, è la mozzarella di bufala della Piana di Paestum, dove la tradizione casearia è così radicata da aver trasformato la zona in una vera meta gastronomica.
Lungo la direttrice di Capaccio Paestum e della Piana del Sele si trovano diversi caseifici visitabili, e molte esperienze includono dimostrazioni di lavorazione, visita alle bufale e degustazione finale.

Come gustarla al meglio: – Al naturale, appena fatta, ancora fresca di lavorazione.
– Con pomodoro, olio extravergine e pane semplice, senza coprirne il gusto.
-In abbinamento a salumi leggeri o verdure di stagione, magari a pranzo dopo una visita ai Templi di Paestum.

Dove cercarla:

• Nei caseifici dell’area di Paestum e Capaccio, spesso aperti a visite e degustazioni.
• Nelle esperienze guidate che uniscono caseificio, pranzo e tour culturali.
• Al ristorante del camping, scegliendola in piatti semplici che ne esaltano freschezza e qualità.

2. Alici di menaica: il mare che sa di tradizione

Tra i prodotti simbolo del Cilento ci sono le alici di menaica, legate in particolare a Marina di Pisciotta e ad altri borghi costieri come Pioppi e Acciaroli.
Il nome deriva dall’antica tecnica di pesca con la menaica, considerata selettiva e rispettosa dell’ambiente, e questo prodotto è stato anche uno dei primi presìdi Slow Food della Campania.

Come gustarle:

• Sotto sale, su pane caldo o su una bruschetta ben fatta.

• Nei piatti di pasta di mare, dove il sapore resta deciso ma elegante.

• Nella versione tradizionale cilentana, anche ripiene o fritte, per chi ama una cucina più autentica e di memoria domestica.

Dove cercarle:

• A Marina di Pisciotta, che resta il riferimento più identitario per questo prodotto.

• Nei ristoranti di mare della costa cilentana, in particolare tra Pisciotta e Acciaroli.

• Nel ristorante del camping, come spunto per una cena che faccia entrare il mare cilentano direttamente nel piatto

3. Fico bianco del Cilento: il dolce più antico

Il fico bianco del Cilento è una delle eccellenze più evocative del territorio, con una tradizione antica che affonda le radici fino all’epoca dei coloni greci. Viene spesso essiccato secondo pratiche tradizionali e trasformato in uno snack naturale, in un dessert o in un ingrediente raffinato da accompagnare ai formaggi.

Come gustarlo:

• Da solo, essiccato, a fine pasto o durante una passeggiata tra mare e pineta.

• Con formaggi locali, soprattutto caprini o stagionati, per un contrasto molto cilentano.

• In piccoli dolci della tradizione o come tocco finale in una degustazione territoriale.

Dove cercarlo:

• Nelle aziende agricole del territorio e nei piccoli negozi specializzati in prodotti tipici.

• Nei mercati locali e nelle botteghe che valorizzano i prodotti della Dieta Mediterranea.

• Nel ristorante del camping, come ingrediente da riscoprire in chiave semplice e genuina.

4. Cacioricotta, caciocavallo e formaggi del Cilento interno

Il Cilento non è soltanto mare: appena ci si sposta verso l’interno, emergono una cultura pastorale e una varietà di formaggi che meritano un viaggio a parte. Tra i più rappresentativi ci sono il cacioricotta di capra, il caciocavallo e altre produzioni casearie artigianali che raccontano le aree collinari e montane del territorio.

Come gustarli:

• Il cacioricotta grattugiato su una pasta fresca o su un piatto povero della tradizione.

• Il caciocavallo in tagliere, con miele, fichi o pane caldo.

• In abbinamento con vini locali e conserve, per una degustazione lenta e conviviale.

Dove cercarli:

• Nei borghi dell’entroterra e nelle aziende agricole del Parco del Cilento.

• Nelle botteghe gastronomiche che lavorano con piccoli produttori.

• Al ristorante del camping, all’interno di antipasti e selezioni pensate per far conoscere il territorio anche a chi resta vicino al mare.

5. Olio extravergine, legumi e sapori della Dieta Mediterranea

Parlare di Cilento significa inevitabilmente parlare di Dieta Mediterranea, riconosciuta come patrimonio immateriale e profondamente radicata in questo territorio. Accanto ai prodotti più celebri, ci sono ingredienti meno appariscenti ma fondamentali: olio extravergine d’oliva, legumi, ortaggi, pane e preparazioni semplici che qui diventano esperienza di gusto e stile di vita.

Un esempio molto noto è il fagiolo di Controne, apprezzato per la sua tenuta in cottura e per il ruolo centrale in zuppe e piatti tradizionali. È il tipo di prodotto che spiega bene perché in Cilento il lusso spesso coincida con la semplicità: pochi ingredienti, ma buoni davvero.

Come gustarli:

• In zuppe rustiche, soprattutto nei mesi più freschi.

• Con pane, olio nuovo e verdure di stagione.

• In piatti del giorno proposti dal ristorante del camping, per portare in tavola la parte più autentica della cucina cilentana.

6. Soppressata, conserve e piccoli sapori di dispensa

Tra i prodotti che raccontano la cucina di casa ci sono anche la soppressata cilentana, i pomodori conservati, le olive e una serie di preparazioni di dispensa che accompagnano aperitivi, antipasti e pranzi lenti. Sono i sapori che spesso si incontrano nei paesi dell’interno o nelle tavole di famiglia, più che nelle grandi vetrine turistiche.

Come gustarli:

• In un antipasto misto con formaggi locali.

• Su pane tostato o insieme a un bicchiere di vino del territorio.

• Come apertura perfetta di una cena al ristorante del camping, prima di passare ai piatti di mare o alle specialità della casa.

7. (extra) Una nota su Salerno: vicino, interessante, ma non Cilento

Quando si parla di gusto in Campania, è giusto citare anche alcune eccellenze della provincia di Salerno che si trovano in territori vicini ma non appartengono al Cilento.
È il caso, per esempio, della sfogliatella Santa Rosa, nata a Conca dei Marini e legata alla Costiera Amalfitana, oppure di altre specialità marinare e dolciarie dell’area salernitana.

Questo confine è importante da raccontare bene: chi soggiorna nel Cilento può certamente concedersi una gita gastronomica nei dintorni della provincia di Salerno, ma il fascino del Cilento resta proprio nella sua identità distinta, più lenta, rurale, costiera e profondamente connessa alla Dieta Mediterranea.

Dove vivere questi sapori durante la vacanza

Il modo più bello per conoscere il Cilento è alternare escursioni e tavola: una visita ai Templi di Paestum, una tappa in un caseificio, un pranzo vista mare, una passeggiata in un borgo della costa e poi il ritorno al camping per ritrovare, anche a cena, gli stessi sapori in una chiave comoda e rilassata.

Questa è la forza di una vacanza ben costruita: non inseguire tutto, ma scegliere bene cosa assaggiare e dove farlo.

Per questo la rubrica si chiude con un invito semplice: cercare i prodotti tipici nei luoghi in cui nascono, ma concedersi anche il piacere di gustarli presso il ristorante interno del camping, dove il racconto del territorio continua a tavola, tra piatti ispirati al Cilento, ingredienti campani e il comfort di restare a pochi passi dal mare.